香蕉奶油芝士咖啡蛋糕配巧克力脆片

是的,这个香蕉奶油芝士咖啡蛋糕配巧克力脆片,听起来很美味!软香蕉蛋糕 + 甜奶油芝士馅 + 奶油蛋糕!

一块香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕和巧克力脆片放在白色盘子里,咬了一口。

说到把香蕉放在食物里,有健康食谱而且,你知道,不太健康的食谱。我们从中学到什么?添加香蕉可能不会立即将某样东西归类为健康食品,但它确实会增加美味。

在这里,在梅尔的土地上,做和吃香蕉甜品(MMAEBD),这个香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕可能是所有蛋糕中的赢家。它非常美味。和彻底的搅局者。

它是软而嫩的香蕉蛋糕 + 甜奶油奶酪层 + 黄油酱 + 巧克力片。来吧,伙计们。这真是太好了!

烤香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕和巧克力脆片的俯视图。

棕色香蕉

就像任何好的香蕉食谱一样,这一切都始于香蕉的质量。我不是在说你为他们付了多少钱。我说的是他们长什么样!

黄色香蕉或黄绿色香蕉可能对吃东西有好处 (是的,我是那种喜欢直接吃带有轻微绿色的香蕉的人)。

但是为了烘焙?你想要棕色和斑点的。棕色和斑点香蕉成熟后会被破坏。你想要那些。它们增加了更多的味道和甜味。

棕色斑点香蕉

香蕉蛋糕

这个香蕉奶油芝士咖啡蛋糕的基础是…… 蛋糕!很明显。

但这也很重要。香蕉蛋糕是如此柔软,如此美味,如此潮湿和柔软。

事实上,作为香蕉蛋糕的配方,它本身就很美味。给婴儿涂上一些奶油奶酪糖霜,哇。只要保证你会在某个时候回到奶油奶酪层和酱的想法。

在玻璃碗中混合香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕的配料。

这个蛋糕的一碗面糊非常简单。黄油和糖一起搅拌,然后与香蕉泥、酸奶油 + 牛奶 (你可以加入酪乳) 、鸡蛋和香草混合。

加入干配料。不需要在单独的碗中筛选或混合。

混合直到混合。干燥的条纹被面糊吸收后,停止混合。

在湿配料中加入干配料,制成香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕。

如果面糊看起来有点块状没关系。

面糊的过度混合意味着蛋糕不会那么软和嫩。所以锻炼一些自我克制,不要过度混合,好吗?

混合香蕉咖啡蛋糕面糊。

奶油干酪层

现在我们显然需要在里面放一点甜奶油奶酪面糊。

这种奶油奶酪层唯一真正独特的部分是在奶油奶酪中加入大约 1/2 杯预先准备好的香蕉蛋糕面糊、糖和香草。

这样做会让奶油奶酪层在烘烤后变得超级柔软、天鹅绒般的质地。

香蕉咖啡蛋糕混合奶油奶酪馅。

锅的大小很重要

将大约一半的香蕉蛋糕面糊撒进一个的平底锅底部。

我只在长的金属烤盘里做过这个蛋糕。我不知道玻璃或陶瓷锅会怎么样。如果使用玻璃平底锅,我通常建议将烤箱温度降低 25 度。

公平警告:这将烘焙成一个非常高的蛋糕,所以请确保烤盘的侧面至少有 2英寸高,并阅读下面高空烘焙食谱中的注释。我不希望任何溢出的蛋糕在我的意识。非常感谢。

在金属平底锅中涂抹香蕉咖啡蛋糕面糊。

将奶油奶酪层涂抹在蛋糕面糊的顶部,并均匀涂抹。

在这个过程中,你无法战胜小胶铲的机动性。

此外,我现在甚至不打算向你承认我现在在厨房抽屉里有多少小的胶铲。这很可怕,有点令人担忧,有点可悲,但也有点令人敬畏。

把奶油奶酪馅涂在香蕉咖啡蛋糕面糊上 将奶油干酪馅撒在均匀的层中

在奶油干酪层上涂上剩余的香蕉蛋糕面糊,然后均匀涂抹。

在这一点上,如果你想得到一把黄油刀,并在所有的图层上做一点旋转动作,那就没有错。

但是你也可以把所有的东西都放在均匀的平面层中。

在奶油奶酪馅料上加入第二层香蕉蛋糕面糊。

Streusel 是生命

我是斯特鲁塞尔的超级粉丝。是吗?它把这个香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕直接放在上面。

这很简单。

  • 山核桃
  • 面粉
  • 红糖
  • 肉桂
  • 黄油

巧克力脆片原料

最梦幻的部分是,我们要融化黄油,然后直接倒进去,而不是把冷黄油切成细面。

当你混合时,streusel 会形成美丽的小团块,就像它应该做的那样。如果你把黄油加到奶油里的时候真的很热,直到奶油冷却一点,黄油块才会形成。

向 streusel 中添加黄油

将蛋糕顶部的面团弄碎,洒在巧克力片上。

* 你可以把巧克力片加入到一碗巧克力中,然后把它们搅拌在一起。我的意思是,我们毕竟称之为 “巧克力脆片”,但是我发现在巧克力脆片上市后添加巧克力脆片更容易。

在香蕉咖啡蛋糕面糊上撒上面包

烘烤蛋糕,直到它变成金黄色和圆顶,插入中间的牙签变得干净。

你的房子会闻起来很棒。你会感觉很棒的。一切都是惊人的!当你做这个香蕉蛋糕的时候。

烤香蕉奶油芝士咖啡蛋糕。

让它冷却

我个人认为这个蛋糕冷却后味道最好。我对香蕉面包也有同样的感觉。但是如果你没有被温暖的香蕉甜点吓跑,那就继续挖吧。

还有,这个蛋糕的味道真的第二天很美味。面糊里的香蕉有助于它保持湿润,不会变干。

一块香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕,白色盘子上有巧克力脆片。

蛋糕的上半部分上升得更高的原因 (即使面糊被均匀地分开) 是因为它没有被奶油奶酪层压得喘不过气来。

无论如何,这两个香蕉蛋糕层都是蓬松、柔软和美味的。

那美丽的奶油奶酪层绝对是神圣的。

用叉子咬一口香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕,白色盘子上有巧克力脆片。

老实说,我不确定是什么让蛋糕成为 “咖啡蛋糕” (我想它可能是 streusel topping??)。但这绝对是一块蛋糕,适合从小吃到甜点再到早餐的一切。

去争取吧。

虽然这个食谱可能不像扔在一起那么快速和容易香蕉搅拌器松饼,我非常希望你能尽快找到理由和时间来制作这个香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕。

一块香蕉奶油奶酪咖啡蛋糕和巧克力脆片放在白色盘子里,咬了一口。

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香蕉奶油芝士咖啡蛋糕配巧克力脆片

产量: 12-15 件包邮
准备时间: 35 分钟
烹饪时间: 50 分钟
总时间: 1 小时25 分钟
香蕉奶油芝士咖啡蛋糕配巧克力脆片

成分

蛋糕:

  • 3/4 杯 (12 汤匙,6 盎司) 软化黄油 (我用盐黄油)
  • 1 杯 (7.5 盎司) 砂糖
  • 1/2 杯 (3.75 盎司) 轻包装淡红糖
  • 3 个大鸡蛋
  • 1 1/2 杯 (约 12.75 盎司) 成熟香蕉泥
  • 3/4 杯酸奶油
  • 1/2 杯牛奶
  • 1 茶匙香草提取物
  • 2 个 3/4 杯 (13.75 盎司) 通用面粉
  • 1 茶匙小苏打
  • 1 茶匙发酵粉
  • 1 茶匙肉桂粉
  • 1/2 茶匙盐

奶油奶酪层:

  • 12 盎司奶油奶酪,软化
  • 1/2 杯蛋糕面糊 (从上面保留)
  • 1/3 杯 (2.5 盎司) 砂糖
  • 1/2 茶匙香草提取物

Streusel:

  • 1/2 杯 (2 盎司) 切碎的山核桃
  • 1/2 杯 (2.5 盎司) 通用面粉
  • 1/2 杯 (3.75 盎司) 轻包装淡红糖
  • 1/2 茶匙肉桂粉
  • 6 汤匙融化的黄油 (我用盐黄油)
  • 1/4 到 1/2 杯迷你巧克力片

指令

  1. 烤箱预热到华氏 350 度将一个 9x13 英寸的金属平底锅排成一行 (至少有 2 英寸的边,因为这个蛋糕很高) 用羊皮纸,用烹饪喷雾轻轻润滑 (你也可以在没有羊皮纸衬里的锅里润滑)。
  2. 对于蛋糕面糊,在一个带有电动搅拌器 (手持式或立式搅拌器-搅拌器附件) 的大碗中,搅拌黄油、砂糖和红糖,直到变得松软,1-2 分钟。刮掉碗的侧面。
  3. 加入鸡蛋、香蕉、酸奶油、牛奶和香草。混合至混合均匀,1-2 分钟,根据需要刮下碗的侧面。
  4. 加入面粉、小苏打、发酵粉、肉桂和盐,混合直到没有干条纹 (不要过度混合)。* 量出 1/2 杯蛋糕面糊用于奶油干酪层。*
  5. 对于奶油奶酪层,在一个带有电动搅拌器 (手持式或立式搅拌器) 的中碗中,搅拌软化的奶油奶酪、 1/2 杯保留的蛋糕面糊、砂糖和香草提取物,直到变得光滑和奶油状, 1-2 分钟,根据需要刮下碗的侧面。
  6. 对于斯特鲁塞尔来说,在一个中碗中,将山核桃、面粉、红糖和肉桂混合均匀。加入融化的黄油,混合直到形成团块。
  7. 将一半的蛋糕面糊均匀地涂抹在准备好的平底锅底部。在蛋糕面糊上舀一大勺奶油奶酪面糊。均匀地分布在顶部。用勺子将剩余的蛋糕面糊舀过奶油干酪层,然后均匀涂抹。在这一点上,你可以用一把刀将这些层轻轻旋转在一起 (完全可选)。
  8. 将面团均匀地撒在蛋糕顶部,然后是巧克力片。
  9. 烘烤蛋糕 45-55 分钟,直到顶部轻轻弹回,插入中间的牙签变得干净。
  10. 上菜前让它完全冷却。

注释

酪乳替代:1 1/4 杯酪乳可以代替酸奶油和牛奶。

蛋糕盘:这使得蛋糕非常高,所以蛋糕盘的侧面至少有 2英寸是很重要的。如果你住在高海拔的地方,并且以前烤箱里有蛋糕溢出,你可能想减少这个食谱中的小苏打/发酵粉或者稍微减少面糊的量。我住在海拔 2,500英尺的地方,蛋糕没有溢出。

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食谱来源:灵感和改编自这个食谱(蛋糕) 和这个食谱(方法) 和我自己的想象 (奶油干酪层和酱)