红糖饼干
我喜欢糖饼干。老式糖曲奇。落糖饼干(用柠檬!)。和任何其他类型的糖曲奇,那么为什么不吃红糖饼干呢?
这些饼干的味道不仅被黑糖加深,而且整个饼干的基础都是从棕色黄油开始的。如果你需要进一步的证据证明褐色黄油是所有神奇甜点的秘密,那就看看这里和这里。
在概念上非常简单,饼干没有任何特定的添加,这使得棕色黄油和红糖的味道真正闪耀。在我看来,这只是一块非常美味的饼干,你不能要求更多。
P.S.万一你没听说,几天前我生了第五个宝贝 (图片和细节脸书) 这意味着在接下来的一段时间里,我会远离我的电脑,因为我和我所有的男孩都依偎在这个新的女婴身上。请耐心等待我重新开始工作 -- 在接下来的几周内,我可能不会很快回复电子邮件和评论。与此同时,享受我预先安排的帖子,让你享受热爱食谱的快乐。感谢您的支持!
一年前:刚果酒吧
两年前:蜂蜜酸橙水果沙拉
三年前:慢炖锅枫糖红糖火腿
红糖饼干
产量:
24 曲奇
准备时间:
15 分钟
烹饪时间:
18 分钟
总时间:
33 分钟
成分
- 14 汤匙黄油 (1 支 3/4)
- 1/4 杯砂糖 (约 3/4 盎司)
- 月杯装黑糖 (月盎司),分
- 月杯未漂白面粉加月勺 (约月 1/2 盎司)
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙泡打粉
- 1/4 茶匙食盐
- 1 个大鸡蛋
- 1 个大蛋黄
- 1 汤匙香草提取物
指令
- 用中火将 10 汤匙黄油放入不锈钢 (不粘) 煎锅或小的无涂层平底锅中加热至融化,约 2 分钟。继续烹饪,持续旋转锅,直到黄油呈深金棕色,有坚果香味,1 到 3 分钟。棕色的黄油可以很容易又快速地燃烧,所以请密切关注它!将煎锅或锅从火上移开,将褐色黄油转移到一个大的耐热碗中。将剩下的 4 汤匙黄油搅拌到热黄油中融化; 放置 15 分钟。
- 同时,将烤箱架调整到中间位置,并将烤箱加热到华氏 350 度行月大 (法令》通过月寸) 烤盘用羊皮纸,silpat 衬或轻轻大衣用烹饪喷雾。在一个浅或馅饼盘,混合,白砂糖,1/4 杯装红糖手指之间的摩擦,搅拌均匀,放在一边。在一个中碗中搅拌面粉、小苏打和发酵粉; 放在一边。
- 将剩余的 1 3/4 杯红糖和盐与冷却的黄油一起加入碗中,混合直到没有糖块残留,大约 30 秒。用橡胶抹刀刮下碗的侧面; 加入鸡蛋、蛋黄和香草,混合直到完全混合,大约 30 秒。刮掉碗。加入面粉混合物,混合直到混合,大约 1 分钟。用橡胶抹刀对面团进行最后搅拌,以确保没有面粉袋,配料分布均匀。
- 将面团分成 24 份,每份约 2 汤匙,形成直径约 1 1/ 1/2 的球。分批工作,将球放入储备的糖混合物中涂上,放在准备好的烤盘上,间隔约 2英寸,每片 12 个面团球。(可以使用较小的烤盘,但需要 3 批。)
- 烤一片饼干烤的时间,直到还肿边已经开始,但该中心仍然柔软 (曲奇裂缝之间,似乎会生嫩一点-别 overbake),11-13 分钟。酷月-月分的饼干烤盘,然后转移到一架完全冷却。
注释
如果你计划使用未加盐的黄油,将配方中的盐增加到 1/2 茶匙。
我不建议用淡红糖代替 -- 因为红糖构成了饼干的大部分味道,深红糖增加了深度和物质。
These were delicious!! So good. Such good flavor. My two year old liked rolling the cookies in the sugar. I’m scared to be at home alone with these today. Thanks for yet another wonderful and easy recipe!
我对烘焙绝对是全新的,这是我第一次白手起家做饼干!!方向非常清楚 (谢谢你!) 食谱似乎相当简单。它们绝对美味,每个人都喜欢!谢谢梅尔!接下来我会尝试巧克力片和三块南瓜饼干!
Ohhhhhhhhh。这些很好。我现在试着拒绝再吃一个。
前几天我做了这些,它们令人难以置信!!我想它们是我新的最喜欢的饼干!!
哦!我忘了说我只有淡红糖,但是奥尔顿布朗说在每杯淡红糖中加入 1 汤匙糖蜜,制成深棕色。很容易,所以我做了。
嗯… 这些很棒。他们刚刚出来,我可能只是偷偷溜了一个仍然很热的。我们对褐色黄油还不熟悉,但我能理解为什么它是如此有趣…… 有趣,就像上瘾和增加体重一样。
梅尔!
这些是哇。这些是如此,如此令人满意!!我不能让自己和我的孩子分享一些,所以他们不会把它们都吃掉!我早餐吃它们!我恋爱了!下次,我会把食谱翻倍,不分享。
这是一个真正的神话般的,很可能是我的最月美眉最爱炫丽橙蔓越莓曲奇和褶皱上衣。
我能抗拒许多甜点,尤其是更美味的或巧克力甜点 (我知道很奇怪),但饼干不行。我很快就要试试这些了!
我刚尝了我的第一块饼干,它很美味。我通常不喜欢软饼干,但这很好。我确实从食谱中得到更多,因为我使用了一个更小的勺子。这些肯定会被添加到我的圣诞饼干列表中。
我在今天下午和饼干,。死亡。为了。美味有嚼劲!我已经决定了我去上班的路上放下你的甜点,我至今都很好吃。谢谢大大的分享!
新的最喜欢的饼干配方!!
这些太好吃了。我和我妈妈分享了一些,她发誓这是她一生都在寻找的食谱。在她长大的镇上有一家商店卖这样的饼干。当她还是个小女孩的时候,它们是她最喜欢的,她一直想拿到食谱。你让她开心了!!
美味的饼干!我从我的客人那里得到了很多赞美!
这些太棒了!
天啊,这些太好吃了!-我是烤奶油风扇,这太神奇了,这些都被烤。黄油的好处来自成品烘焙产品,它们非常棒 -- 就像你的新宝贝一样。
Ava -- 我没有在这个食谱中使用那些替代品,所以我不能告诉你它们的确切价格,但是它总是值得一试。不过,我会跳过褐变步骤…… 我不认为人造黄油会像黄油一样变成棕色,但我可能错了。可能值得谷歌搜索或进一步研究。祝你好运!
今天做了这些饼干。我的面团没有爆裂声,很难判断它们是否煮熟了,因为面团是棕色的。幸运的是,我在最佳时间 (12 分钟) 取出了它们。它们味道不错,不太甜。起初我以为他们错过了什么 -- 比如巧克力,但后来我发现自己奇怪地对它们上瘾了。
多年来我一直在做同样的食谱,人们绝对喜欢它们!
我只是喜欢以红糖为焦点的甜点。好棒饼干!
祝贺你和你的全家。每个婴儿都很棒,但是有一个女孩真好。你知道它们长得有多快,享受新生的几周,并试着睡一会儿!
恭喜了,小家伙
问: 对于那些对乳制品过敏的人来说 -- 你认为人造黄油或非乳制品替代品会毁了它吗?另外,布朗宁规则适用吗?
祝贺你的新小宝贝!天哪,这些饼干太好吃了。今天早上我做了一批,到晚餐时间,我们已经吃了大约一半了…… 只有我们两个!如果我能抓住一些,我会把它们压碎,放在自制的香草冰淇淋上…… 如果我能防止一些被吃掉的话!
恭喜女婴!男孩们终于有了一个女孩,这太令人兴奋了。不过,他们都很有趣!
我今晚做了这些饼干!太棒了!我的孩子们正在宣布他们新的最喜欢的饼干!!感谢伟大的食谱!祝贺你的新女儿。对你的家人来说真是太棒了!
恭喜!多漂亮的小女孩啊。
恭喜!
恭喜新宝宝!!这些饼干看起来棒极了…… 谢谢分享!
祝贺你的新女婴的到来!玩得开心!
恭喜!尽情享受你的小宝贝吧!我要去看看的图片!
恭喜!和你的家人一起享受这个特殊的时光。
恭喜你,享受你甜美的新宝贝!
哦,梅尔,我为你和你的家人感到兴奋。女孩很有趣。她会被那些保护性的兄弟宠坏的!多好的祝福啊。她将会有一段艰难的时光,尽管看着她少女般的身材和你所有精彩的烹饪 :) 多么可爱的名字 Camryn。
看起来真好吃!感谢您为我们做,试图得到一些休息。
祝贺你的新女婴!我们在这里正好相反 -- 首先是一个女孩,然后是一群疯狂的男孩。
我迫不及待想做这些饼干。如果我允许的话,我的大儿子早餐会吃红糖 (上面只有一点燕麦片),所以他会对这些饼干感到高兴。谢谢,享受那个可爱的小新生儿 :)。
Just pulled a double batch out of the oven. To. Die. For. My new favorite Congratulations on sweet baby Camryn! What a precious blessing!
恭喜梅尔!我将不得不等待一张照片出现在这里,因为我是一只恐龙,因此不使用 Facebook。享受你和那个珍贵的女婴在一起的时光,我们都有一个完整的博客,里面有我们可以尝试或再试一次的食谱。
这些听起来很美味!
恭喜!
我丈夫不喜欢普通的糖饼干,但他喜欢这些!刚出来的烤箱和他们的精彩!祝贺新的增加!
恭喜!粉色万岁!而且没有怀孕!我喜欢这些饼干。这些是我们最喜欢的美国测试厨房饼干。我最喜欢它们的温度,所以我总是做一个巨大的双倍或三倍的批次,然后在糖中滚动后将它们冷冻在饼干球中。在我的烤箱里,16 分钟后它们是完美的。离冰冻区 350。我发现确保你的红糖是新鲜的有很大的不同 -- 它们不会那么易碎。我想我现在需要去做一大堆这些。以你的好消息为荣。是的,听起来有足够的理由。
恭喜!!她很漂亮!
Congrats Mel!!! She is just precious! I have 2 boys and then 1 girl, and it has been fun having a little miss around Enjoy that sweet stage….I can almost smell that newborn sweetness through my computer!!! haha!
哦,这些饼干在我必须尝试的清单上!我心饼干和糖!
恭喜!
Baby Camryn is beautiful! And such chubby cheeks! Love them!
再抱住了她,她和她的哥哥!(最小的孩子现在的家庭是一个大哥哥!我肯定他很激动!撑下去,妈咪!
Congratulations on the baby! Can’t wait to look at pictures. And may I just tell you that I had the weirdest dream with you in it last night. I came to stay at your house, which looked like it was 100 years old and used by pioneer settlers. You had your parents and brothers living with you, and your husband and a few kids. These people all looked a little sketchy, to say the least. I also tipped over a huge crockpot of some bean/chili thing you were making so you had to do a huge post with everything x’ed out because you had no data on the meal. It was bad. You didn’t like having me there. I woke up sad…and then immediately relieved that you didn’t, in fact, live with a bunch of toothless yokels in a ramshackle hut. Anyway, hope that made your morning.
这些看起来棒极了!!他们被压住了,祝贺这个新生婴儿
祝贺你可爱的宝贝女儿!多有趣啊!
我每天都在这里登记婴儿的详细情况!刚刚跳到 FB -- 她可爱又完美!!享受!!
恭喜!对你和你的家人来说真是太好了。我想现在的 facebook 的详细信息和图片。我真为你高兴!
祝贺你的新加入 -- 现在我迫不及待地想查看 FB。
耶!她太完美了!!
恭喜!她很漂亮!多好的祝福啊!
祝福和祝贺你美丽的家庭!
你有一个我最喜欢的美食博客 -- 尽你所能继续伟大的工作
这些看起来棒极了!我想它们会在我的周末烘焙清单上。
哦,这看起来不错!祝贺你的新小宝贝
恭喜梅尔!!她是一个幸运的小女孩,有这么多可爱的哥哥
恭喜,梅尔!女孩很有趣。这些饼干看起来棒极了。我喜欢它们是一个完全不同的经典饼干。
恭喜你,梅爾!这是一个女孩!Camryn 是华丽的,我只是爱她的名字!我很高兴为您和您的家人!
哦-饼干看起来棒极了。抱歉… 我被跟踪了!
我爱这个简单,美味的饼干!好吃!
这些看起来棒极了!