.奶香豆腐汤

这种奶油黑豆玉米卷汤是传统辣椒和美味玉米卷汤的混合体,非常快,非常简单,非常美味!

简单、快速、绝对疯狂的美味晚餐现在是我的果酱。尽管现在才 2月,我们温和的冬天 (嗯,直到上周左右) 已经有春季足球教练制定了下周开始的练习时间表。# Toosoon

我想大发脾气,坚持让我们至少多冬眠 2.3 个月,但是当我后退一步,意识到不是每个人都是极端的居家男人时像我一样 (他可以在一年中的 11.5 个月里快乐地冬眠),我绑上我的大女孩应对技巧,开始计划 “适合足球赛季的食物”。

替代标题是 “适合两个孩子踢足球的食物,两个孩子弹钢琴,一个孩子拉大提琴,一个孩子放学后工作但太小不能自己开车, 一个孩子在做体操,一个母亲有失去理智的危险。 “我知道我并不孤单。

在白碗中加入奶油黑豆玉米卷汤。

这一锅奶油黑豆玉米卷汤多年来一直是家庭的最爱。它是一直成功了。这是如此令人欣慰的家庭,以至于我们都认为这是理所当然的,直到家庭以外的人和我们一起吃饭,并对这种品味表现出一点感激之情。

这不是辣椒。也不完全是玉米卷或玉米粉圆饼汤。这是世界上最好的,里面有黑豆和西红柿、青椒和嫩碎牛肉。让它特别和真正独特的是来自超级简单的 roux (融化的黄油 + 面粉 + 牛奶) 的奶油。

这种组合不仅使汤变稠令人愉快,而且添加的奶油使它具有不同于我吃过的任何其他墨西哥风味汤的尺寸。

和这个类似类别中的其他汤一样,最好的部分是堆积在周围所有的 “玉米卷型” 配料上。新鲜芫荽叶、碎奶酪、碎玉米片、鳄梨丁、新鲜酸橙。

所有这些都是可以接受和欢迎的。

如果把晚餐放在桌子上让你像它让我一样开心,我今天给你的礼物是奶油黑豆玉米卷汤。它已经在我的网站上存在了一段时间,但是应该重新成为焦点。我甚至稍微修改了食谱,使它比以前更容易。

奖金:如果你需要提前做这个,它可以在慢炖锅里保温几个小时。

服务什么 新鲜水果和/或蔬菜
最好的玉米面包

一年前:生巧克力奶油糖霜
两年前:蜂蜜酸橙罗非鱼
三年前:草莓和奶油烤饼}

.奶香豆腐汤

产量: 4-6 份
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 15 分钟
总时间: 35 分钟
.奶香豆腐汤

成分

  • 1 磅瘦碎牛肉或火鸡
  • 1 茶匙盐
  • 1/2 茶匙胡椒
  • 1 茶匙洋葱粉
  • 2 茶匙辣椒粉
  • 1 茶匙磨碎的孜然芹
  • 1 茶匙大蒜粉
  • 1 茶匙干牛至
  • 2 汤匙黄油
  • 2 汤匙面粉
  • 两杯牛奶,分开 (意思是你先喝一杯,后喝另一杯)
  • 4 盎司切碎的蒙特利杰克奶酪 (约 1 杯)
  • 15 盎司罐装黑豆,冲洗并沥干水分
  • 14.5 盎司罐装西红柿丁,不排水
  • 4 盎司罐装青椒丁
  • 切碎的新鲜芫荽叶和玉米卷配料 (可选)

指令

  1. 在一个 4 或 5 夸脱的锅里,用盐和胡椒在中到中高温下烹饪碎牛肉或火鸡,在烹饪时将肉切成小块。煮熟后,排出多余的油脂。
  2. 向肉中加入洋葱粉、辣椒粉、孜然、大蒜粉和牛至,煮 1-2 分钟,经常搅拌。
  3. 加入黄油,刮去肉中的棕色部分。加入面粉搅拌,煮一分钟左右,不断搅拌,让混合物变成棕色并起泡。慢慢搅拌一杯牛奶。继续搅拌,同时将混合物加热至文火。在炉子上调节温度,这样汤就会冒泡,但不会剧烈沸腾。煮 1-2 分钟,让它稍微变稠。
  4. 加入黑豆、番茄丁、青椒和剩余的 1 杯牛奶。文火煨 5-10 分钟。加入奶酪,搅拌至融化。
  5. 与新鲜的香菜一起食用 (也可以与碎玉米片、酸奶油、碎奶酪、橄榄或任何你喜欢的东西一起食用!)。

注释

这些年来,我把这个食谱改编得稍微简单一点, 将肉留在锅里 (原始版本在烹饪后将肉从锅里取出,并在步骤 #4 中重新加入)。我也开始在步骤 #4 而不是步骤 #3 中添加奶酪 (有助于防止汤煨时底部烧焦)。

如果你需要提前做这个,可以在炉子上做汤,然后在慢炖锅里保温几个小时。

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食谱来源:从我的旧配方活页夹(稍微修改和更新!)
食谱最初出版于 2015年3月; 更新了新的照片、食谱更新和评论。

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