常见问题

一般食谱和烹饪:
你能在食谱中加入营养成分吗?
我不打算很快添加这个功能,但是如果你想计算任何食谱的营养信息,互联网上有很多免费工具。

我能代替你食谱中的各种配料吗?
请做!这就是烹饪和烘焙的乐趣。但是我可能无法回复关于这样那样的人是否会替代的每一次询问。一般来说,我尝试更新食谱 (在食谱标题下面的注释部分) 如果我用任何方式替代了任何配料或改变了食谱,那么先检查一下,几乎总是这样, 评论线索是一个很好的信息来源,关于什么对其他人有用。否则,去做吧,一定要报告结果!

我的面包/面包卷/酵母配方没有出来!救命!我该怎么办?
虽然我远非酵母专家,但我喜欢做面包和面包卷,这里有一个关于与酵母一起工作。和另一个一步一步制作全麦面包。这两项都将有助于解决大多数问题 (特别是在活性干酵母中添加速溶酵母等)。).此外,我在所有酵母面包和面包卷食谱的评论中回答了许多问题,所以你也可以在那里找到有用的信息。

你能告诉我你最喜欢的娱乐食谱或饭菜吗?
我有一个这里的菜单部分有一些很棒的每周菜单计划。至于其他特殊的娱乐活动,配方指数是一个很好的规划资源。为大型团体服务,慢炖锅餐是一个很大的帮助,以及意大利面 (像这样Manicotti千层面可以提前制作)。

我如何切菠萝,整理我的食谱和/或正确测量面粉?

我以为你永远不会问!这是我经常使用的厨房的清单提示和教程

设备和食谱:
你不能没有的厨房用具和工具是什么?
你问我最喜欢的话题真是太好了 (布莱恩向你发出了一个关于让我开始这个才华横溢的话题的警告)。他们在这里!

你会推荐什么烹饪书?
老实说,我没有数百本烹饪书。但是我确实拥有一些我爱的,爱的,爱的。厨师的插图烹饪书,厨师的乡村食谱,任何美国测试厨房书籍 (30 分钟餐,最好的煎锅食谱,快速家庭食谱),烹饪的乐趣,亚瑟王面粉的面包师伴侣。此外,我订阅了两本烹饪杂志:库克国家在家烹饪。爱他们俩!

博客:
你使用哪种相机/镜头?
从 2015 开始,我就使用了尼康 D90 (在那之前,我使用了尼康 D90,在那之前,我使用了索尼网络拍摄的点对点拍摄)。我几乎总是用我的 24- 70毫米镜头 (即我的第六个孩子) 拍摄。我不是专业摄影师。我为我发布的每个食谱拍了数百张照片。有时我会嘲笑我的照片,因为它们既有趣又可怕。偶尔我会得到一个好的。我对食物摄影的建议是在自然光下拍很多照片。我不得不承认,为了练习我的食物摄影,我有时会让我的孩子站在窗边,假扮成巧克力饼干。你会惊讶于他们在这项任务上做得有多好。

我可以在我的博客上转发你的食谱吗?
为什么,是的!在我看来,写博客就是分享。我只要求你包括一个真实的,实时的链接回到我的网站。谢谢!

我可以在我的博客上使用你的照片吗?
不幸的是,我遇到了所有网站。时间 (我们每天都在谈论) 撕掉我的照片,删除水印,并把它们作为自己的照片发布。这让我有点生气 (就像在枕头上尖叫一样生气),所以我的总体政策是不允许转发我的照片。然而,如果你有一个信誉良好的非垃圾邮件网站,并给我发一封非常好的电子邮件请求许可预先(一批黑巧克力也有帮助),我可能会说是的。是彻底的偷窃导致我在脑子里说脏话。

我可以在你的网站上做广告吗?

谢谢你的询问,但是我现在不接受其他广告商。

我能给你发一个很棒的免费产品吗?你会在你的博客上发布吗?

没有。我更喜欢谈论我为自己喜爱和购买的东西的勇气 -- 告诉别人为我自己没有购买的产品付费并不适合我。我非常努力地保持这个空间的真实性和无赞助性。

我可以在你的网站上做客帖子吗?
谢谢,但是不用了!在过去的 11 年里,我一直是唯一一个让这个食物博客活跃起来的作家/博客作者,我的计划是保持这种状态。

个人:
你是如何找到时间经常烹饪/烘焙的?你的孩子被忽视了吗?
如果你认为一个脸上涂着布朗尼面糊的孩子被忽视了,那么是的,他们被忽视了。我大部分时间和我的孩子一起做饭。他们喜欢帮忙 (这是一种祝福和诅咒,正如你可以想象的那样),因为无论如何,我自然会为我的家人做饭, 食物博客对我来说是一份完美的业余爱好转变的工作。当然,正如其他有孩子的食品博客可以证明的那样, 我的孩子在以后的生活中可能会有问题,因为他们不得不渴望地盯着食物看,而我在让他们挖掘之前拍了张照片。

你住在哪里?
在明尼苏达州、威斯康星州和犹他州和我们的小家庭呆了很多年后,我住在爱达荷州西南部。布莱恩和我的根遍布各地,从德克萨斯州到犹他州,从俄勒冈州到蒙大拿州。