奶酪墨西哥鸡肉红薯煎锅餐
这种奶酪墨西哥鸡红薯煎锅餐不仅快速健康，而且看看那些颜色!它既漂亮又美味!
说我很兴奋能和你分享这种多彩的美味是轻描淡写的!
这让我想知道一个人 (咳咳，我) 怎么能对红薯如此兴奋。还有奶酪。和温和或辛辣的 (选择你的冒险) 墨西哥风味。
说真的, 这一锅奶酪墨西哥红薯餐令人难以置信，也是我可以永远吃下去的一餐类型 (我会让你决定在制作这个 # 时是囤积还是分享剩菜 noshame)。
松散地模仿这个最爱奶酪鸡肉羽衣甘蓝红薯煎锅编号然而，这种墨西哥风格的红薯煎锅餐是另一个赢家，并且已经成为我们非常稳定的周末晚餐。
是的，有一些切碎的东西，但是如果你能提前准备，或者直接扣上安全带，你会有一个非常快的, 真正简单的一餐在你不知不觉中盯着你的脸。
正如我在上面提到的，这种五颜六色的杂烩的剩菜和第一次供应时一样美味 (如果不是更美味的话)。甚至直接从冰箱里冷吃。
我意识到我可能让你们中的大约 50% 的人 (包括我的丈夫) 对这种说法感到不舒服，但是我是那些非常棒的怪人之一，在不重新加热的情况下吃着冷的剩菜没有任何疑虑。百胜。
当我把这个打出来的时候，我也意识到这将是一个非常有趣的民意调查，有时会发现你们每个人对剩菜的总体感受。
任何形式的剩菜都不属于这个星球上的任何地方，尤其是对我来说。
是的，当然，如果它们被适当地加热，我会非常开心地吃它们。
给我所有的剩菜，不管有没有热身。
无论如何，无论你在剩菜问题上的立场如何 (我有一种感觉，这可能是一个两极分化的话题), 这种红薯煎锅餐棒极了 -- 不仅简单快捷，而且明显美味。
此外，它在许多方面都是可定制的食物之一。
我在食谱中加入了一些注释，但是回顾一下，萨尔萨酱的类型可以尽可能广泛地变化!只需使用你喜欢的品牌/口味/种类 (我最喜欢的是萨尔萨佛得角; 我喜欢 Trader Joe's 的东西)。
此外，你可以用切碎的墨西哥胡椒、额外的辣椒粉等方式添加更多的热量。正如所写的，这道菜是温和而温暖的，意思是，我的孩子们没有害怕就吃了它 (他们中的大多数是香料懦夫)。
最终，一旦你把这种美味的混搭端上来，它可以用你内心想要的任何配料定制!鳄梨、新鲜酸橙角和酸奶油是我特别喜欢的。
但是额外的奶酪作品 (obvs) 、切碎的西红柿、橄榄…… 我的意思是让我们这么说吧: 选择是无穷无尽的。
希望这顿小小的红薯煎锅饭能让你和我一样开心。
这里的旋转很大，我的孩子们 (甚至是那些塞在甜椒上的孩子) 喜欢惊叹我们是如何摇摆的“吃你的颜色” 的咒语。
* 事实证明，用奶酪和酸奶油闷死有助于甜椒呕吐。
玉米面包
绿色沙拉
保持简单的想法:农家干酪、苹果酱、切碎的新鲜水果和蔬菜
一年前:中国腰果鸡 {30 分钟餐}
两年前:双层巧克力速食面包
三年前:更健康的香蕉面包巧克力燕麦小吃店
四年前:家庭式虾小龙虾 {20 分钟餐}
五年前:巧克力蛋糕
奶酪墨西哥鸡肉红薯煎锅餐
成分
- 1 汤匙橄榄油
- 1/2 杯白色、黄色或红色洋葱丁
- 1 个中号红色或绿色甜椒，去核，切成丁
- 2 瓣大蒜，切碎或压榨 (或 1/4 至 1/2 茶匙大蒜粉)
- 2 个中号红薯 (约 24-26 盎司)，去皮切成 1/ 1/4 的块 (约 4-5 杯)
- 1 1/4 杯鸡汤 (我用低钠)
- 1 茶匙磨碎的孜然芹
- 1 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙盐 (我用粗糙的犹太盐)
- 1/2 茶匙黑胡椒 (我用粗磨的黑胡椒)
- 1/2 茶匙干牛至
- 3 杯 (或多或少) 煮熟的鸡丁 (见注释)
- 1 罐 (15 盎司) 黑豆，冲洗并沥干水分
- 1 杯萨尔萨佛得角 (绿色萨尔萨; 也可以使用红色萨尔萨)
- 1-2 汤匙新鲜酸橙汁 (1-2 杯酸橙)
- 1 杯 (或更多) 切碎的蒙特里杰克奶酪 (可以分切达干酪或墨西哥奶酪混合物)
- 新鲜芫荽叶、鳄梨丁和其他所需的配料 (西红柿、酸奶油等)
指令
- 在一个大的不粘 (不锈钢也可以) 煎锅或平底锅中，用中火加热橄榄油，直到变热起皱。加入洋葱、胡椒和大蒜。炒，经常搅拌，5-6 分钟，直到洋葱开始变软并变成半透明。
- 加入红薯、肉汤、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒和牛至。将混合物文火煨，盖上盖子，煮 15 分钟，直到红薯变软, 每隔几分钟搅拌一次，以确保土豆不会粘在一起 (如果粘在一起，可以调节温度，如果需要，可以加入额外的肉汤)。
- 加入煮熟的鸡肉、黑豆和佛得角萨尔萨辣酱 (或者红色萨尔萨辣酱，如果使用的话)。用中火煨混合物，直到鸡肉和黑豆被加热，3-4 分钟。
- 加入酸橙汁和奶酪搅拌。与新鲜、切碎的芫荽叶、鳄梨丁和任何其他所需的浇头一起食用!
注释
如果你还没有煮好的鸡肉，并且想使用新鲜的未煮过的鸡肉，把鸡肉切成小块，用盐和胡椒轻轻调味。第一步用热油烹饪 (在加入任何蔬菜之前)，直到变成金黄色并煮透。移到盘子里，保留到食谱的后面。在锅里多加一点油来煮蔬菜。我最喜欢的快速煮鸡的方法之一是这种简单的煎锅鸡肉丝配方/方法。
这个食谱在风味方面适应性很强。可以使用绿色或红色的萨尔萨酱，只要确保它是你喜欢的味道 (并且不太辣.或者像你的心想要的那样辣!)。
我认为羽衣甘蓝或菠菜会给这顿饭增加很大的营养 (类似于这份奶酪鸡肉、羽衣甘蓝、红薯煎锅餐)。
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这个食谱有营养成分吗？
尤其是我 8 岁的孩子，我们都喜欢这顿饭。他对我说: “妈妈!请制作污水!这是我最喜欢的。“也许我会和莫 · 威拉姆斯谈谈写一本关于污水的书。”
美味。一如既往
哈哈，太可爱了!
这太好了。我没有甜椒，所以我换了 (4!) 墨西哥胡椒。结果证明它很美味 -- 有点辣，是的，但是即使对孩子们来说也是可行的 -- 一种美味的甜辣组合。
感谢另一个超级食谱，非常精确的方向。你简单的鸡肉烹饪食谱是让它快速结合的一个因素。我认为这将是一个很好的家常便饭，因为它很大，而且上面撒有奶酪并融化，看起来非常诱人。再次确认。
我丈夫为本周的饮食计划挑选了这个 (他知道我做的一切都来自梅尔)，我非常怀疑，但这太美味了!即使是我 6 岁、 4 岁和 2 岁只吃鸡块和意大利面条的孩子也要几秒钟。我不知道这个组合是什么，但一切都在一起工作。我会再做一次。谢谢梅尔!
很棒的食谱!味道和质地的美味组合。土豆的甜味是萨尔萨酱和酸橙的绝佳搭配。
好吃!!绝对是饲养员的食谱。用过的烤鸡和科斯特纳绿酱。
那天晚上做了这个，我们都很喜欢!我 3.5 岁的孩子会吃的任何东西都是赢家!
我喜欢你所有的食谱!我还没有尝试过这个，并计划今晚制作它。我可以用冷冻红薯吗？或者新鲜的红色土豆会更好？
我没有尝试过使用冷冻红薯，所以我不知道它们会怎么样。抱歉!我可能会建议在紧要关头使用红色土豆。
这个食谱已经成为我们家的主食，我和我丈夫为剩菜而战 (如果有的话!)
很高兴你喜欢这个!
太好了!!
我喜欢这道菜!如果我先把它完全冷却，它会冻结吗？或者我会以 “糊状” 结束？!
谢谢!
我认为解冻后会更柔软，但仍然很好吃!
你认为这可以用烤火鸡代替鸡肉吗？
当然!
昨晚我做了这个作为晚餐 (现在正在吃剩菜，嗯)，我会说我有点紧张，但是太棒了!“调味汁” 令人惊叹，尤其是带有一丝酸橙的味道。我用红色萨尔萨和平托豆作为家庭偏好。我一定会再做一次。我甚至可以尝试高压锅。太好了。
梅尔
我做了这道菜 & 很喜欢!一些女朋友每月为我们的 “晚餐俱乐部” 聚会一次，我想在我主持的时候做这个。你能给我一些开胃菜和甜点的建议吗？(仅供参考…… 我团队中的其他人有更令人印象深刻的烹饪技巧!但是我仍然想给他们留下深刻印象!)
谢谢，艾米
这是我最喜欢的开胃菜:
//www.lillaa.com/7-layer-greek-hummus-dip/
//www.lillaa.com/amazing-greek-feta-dip/
作为甜点，这些纸杯蛋糕将会非常棒:
//www.lillaa.com/divine-tres-leches-cupcakes/
爱你的食谱!我可以用烤鸡做这个食谱吗？
是的，我想是的!
Delicious! Will definitely be adding this to the rotation. We ate it scooped up with tortilla chips. It reminds me of your foil packet sweet potato tacos, which is one of my favorite meals. One child LOVED it and got seconds. The other one is still working on refining his palate. Thanks for another winner!
好吃!让我想起了你在这里的黑豆和红薯卷…… 但在我看来更好!
几周前我做了这个，用它作为墨西哥卷饼的馅料，后来也作为 tostadas 的浇头，加入生菜/西红柿等。事实上，我们没有照原样吃，但我认为把它放在墨西哥卷饼里有助于我挑食。他们看不到的，他们不能抱怨 :) 它们很美味，每个人 (甚至所有 6 个孩子) 都毫无怨言地吃了它们!
在多年制作你的食谱后，我意识到我从来没有评论过!我总是向家人和朋友推荐你的食谱!他们永远不会出错!这太美味了!一段时间以来我做的最好的事情之一。这周我还做了你的比萨饼卷和褐色黄油香蕉棒 (我做这些香蕉棒的次数太多了，但它们是最好的)。我将永远是你的头号粉丝。谢谢你让我看起来像个好厨师!
谢谢你，珍妮!!
当我做这个的时候，我有点怀疑我的家人会吃它，因为我的家人在视觉上没有那么吸引人。然而，他们都试过了，我们都很喜欢!我用了 Trader Joes salsa verde，并在上面放了鳄梨和皮科。这超出了我们的预期，将会进入我们的晚餐轮换，喜欢我全家都会吃的又快又简单的一餐!我只是喜欢午餐的剩菜…… 我是剩菜的超级粉丝，这些和广告上说的一样棒!
这太美味了!我们没有几种配料，所以我把火鸡香肠换成鸡肉，加入一些炒鸡蛋，我们把它放在玉米粉圆饼里 -- 早餐 -- 墨西哥卷饼风格。太好了!
看起来棒极了!!它提供多少？
它有 6 份。
Made this for dinner last night and it was awesome! My 18 month old is totally unpredictable when it comes to meals, I can never predict if she’ll like it or not. She was just stuffing it in her mouth and when she was done said “mo!” As she handed me her plate. And….she’s never even attempted to say “more” before! It may be a close second to her favorite, which is your winter minestrone soup. Apparently she has more refined tastes than most 1 year olds. Ha! Thanks for another winner, Mel!
哈哈哈，太棒了!
我们喜欢这顿饭!实际上，我们把整罐萨尔萨酱和添加的鸡汤比要求的要多，做成了更多的浓汤，这样非常美味!自从你发布这个消息后，我们已经做了两次了，谢谢!!
这太神奇了。我上周做的，今晚晚餐我会再做一次!我还在冰箱里加了一些剩余的玉米，非常完美!
周末做了这个，我喜欢它有多简单和美味!我以前从未尝试过美味菜肴中的红薯，我喜欢它!我很兴奋能享受这周的剩菜!
我害怕这个食谱，但最近我在厨房里感到如此缺乏灵感，我想我应该试一试。哦，我的灵魂。太神奇了。这里的每个人都喜欢它，这简直是奇迹!我已经很期待剩菜了!
很高兴听到这个，莎拉!
梅尔，太好吃了!我丈夫说它真的很好。(这就是我如何知道我会再次做到的!) 我喜欢来找你提出新的晚餐想法。芫荽叶 reay 把它提升了一个档次!
再次感谢!Xoxo
今晚做了这个作为晚餐，非常美味。红薯煮得恰到好处。你几乎没有注意到甜椒，因为它们也很软。有点辣，但是我们喜欢我们的热量。我们使用的萨尔萨佛得角有一点刺激，所以我肯定会用你家人想要的，也许还会减少辣椒粉。我丈夫说它尝起来就像拉斯维加斯鲍比 · 福雷餐厅供应的美味红薯杂烩。上面放着一个简单的鸡蛋。你也可以很容易地为这个食谱做到这一点。很喜欢!一定要再来一次。而且超级简单。
哦，在这个上面放一个鸡蛋会很棒的!
一百万年来，我从未期望我过于挑剔的孩子能吃饱喝足。他们太挑剔了。他们还认为他们可以从一英里外感觉到辛辣的食物。所以对他们来说，这是完美的。香料对他们来说是正确的，他们狼吞虎咽地吃了起来。我丈夫和我喜欢它，它与梅尔最好的玉米面包食谱搭配得很好。
切碎后，它很快就聚在一起了 (这一点也不坏), 这是我丈夫坚持要我再做一次的事情 (他今天带着剩菜去上班)。
Yay 赢得了挑剔的孩子!我很高兴你的家人喜欢这个，马雷克!
这个。是。太神奇了。我所有挑食的人都狼吞虎咽地吃了它!谢谢!
挑食成功!是的!
努夫说，超级美味。11 口之家翻了一倍，10 口是固体食品消费者，我会以一种友好的方式囤积剩菜!谢谢梅尔❤
谢谢，安吉拉!
因为你模仿的原始煎锅食谱是我最喜欢的食物之一，这将会在下周的计划中出现!
剩菜太棒了!我丈夫和我都喜欢把它们当午餐吃…… 尽管剩下的千层面变得令人厌倦。但是一想到吃剩菜 (和比萨饼) 会让我反胃。
我喜欢剩菜，但通常不冷。谢天谢地，我丈夫和孩子们偶尔也会对剩菜很好 (我想他们一定会没事的，否则他们可能只是饿了!)。有些晚上，当我们有多种剩余的选择时，我们玩 “餐馆”，孩子们轮流点每个人的菜，并把它写在记事本上。然后他们忙着用微波炉，我们都喜欢它!
今晚做了这个作为晚餐，太棒了!我们吃饭的时候，我丈夫一直在胡言乱语，我也是!!感谢您为创建这些食谱所做的辛勤工作。我真的不知道你是怎么做到的!
谢谢你花时间让我知道，雪莉!
梅尔，我只想说谢谢你创造了一个安全的地方，在这里我们可以在所有悲剧中享受生活中创造性的一面。<3
“Leftovers”? no, no, no– nowadays they call making enough food for several meals “meal prep”– and it is very trendy and cool. I am sure your husband wants to be trendy and cool (RIGHT! LOL- about as much as mine does ) but try that– change what you call them and see how people respond Best!
我丈夫不停地对这件事胡言乱语。我们喜欢它!
谢谢你让我知道，海莉!
哦，我的天哪。我刚做了这个，很好吃!!我有一种感觉，这将成为一个家庭的最爱!谢谢梅尔，我可以永远相信你的食谱。
这让我很开心，娜塔莉!谢谢你登记让我知道!
我丈夫在一个大家庭中长大，因此从未经历过剩菜。对他来说，吃剩菜是一种真正的享受。所以，当我做饭时，我计划吃剩菜。在冰箱或冰柜里的几乎所有剩菜中加入一点鸡汤，会让饭菜尝起来很新鲜。
你能用白薯代替红薯吗？看起来很好吃
我相信你可以做实验 -- 它们会比红薯煮得更快，所以请注意这一点。
刚刚做了三批你的一碗布朗尼，我想我今天的厨房已经结束了。然后我看到这个食谱，认为它会很好，如果我今天把它拿出来，我会坚持几天。或
我打赌我可以把剩菜裹在墨西哥卷饼里，放进冰箱里做一顿 “紧急” 饭。那些锅碗瓢盆又出来了!
我参加了 “如果重新加热，愉快地吃剩菜” 团队，我丈夫也是。(除了披萨 -- 我每天都会吃冷披萨。)全职工作意味着我经常在早上做饭，直到上午10点才进去，我做的食物足够我们吃 2-3 天的剩菜。如果我丈夫不是一个剩饭剩菜的人，我们肯定会有麻烦的。
这看起来很美味。我可能很快就要试一试了。我讨厌削土豆，但这可能是值得的!
well, I’m ditching my meal plan for today and making this – it looks so good!!! And I am definitely pro leftovers – warm, cold, whatever! My husband thinks it is weird that I’ll even eat them for breakfast. I’m just glad he hasn’t caught on to my trick yet – I get to eat the most of the leftovers that way! Thanks Mel!
哈哈，让我们希望他不会明白!
我可能会用胡桃南瓜立方体 (我现在的痴迷)。这看起来真的很美味。当我故意提前做饭时，我称之为计划结束，所以我剩下的讨厌的女儿会更容易接受。
胡桃南瓜会很美味的!
嗨，梅尔!
听起来很棒，颜色也很漂亮。关于剩菜，我喜欢它们，甚至是冷的。继续伟大的工作。
谢谢，黛比!
我打算这个星期四去。它看起来棒极了，但遗憾的是，它不是我女儿或丈夫会喜欢的。这没关系，因为对我来说更多!
考虑到我早餐直接从冰箱里吃剩下的冷奶油煎锅通心粉和奶酪 (太棒了，顺便说一句)，我显然是在专业的剩余火车上。当我可以做一次东西，吃两次，或者更好的是，在那周晚些时候用一顿饭中的元素做一顿全新的饭时，我会变得非常开心。
然而，我不能吃剩下的火腿。Ewwww…
哈哈，不要用奶油 mac 来评判。完全是我想做的事。但是我有点听你说火腿的事。它并不总是困扰我，但是其他一些类型的牛肉 (冷的和剩下的) 让我有点恶心。
剩菜是我们家的主食 (哈哈!)。周四晚上通常是我从冰箱里拿出前三个晚上的剩菜的晚上。我喜欢热的或冷的，我的孩子们从不抱怨吃它们!
这道菜看起来棒极了!
它们也是我们的主食，乔迪!
这个食谱让我想起了你的红薯和黑豆卷饼。这就是为什么如果有剩菜 (我对此表示怀疑)，它们会被包装成墨西哥卷饼。喜欢煎锅餐和速溶锅食谱一样多。谢谢你用一个又好又简单的食谱再次把它赶出公园。
是的，裹在墨西哥卷饼里会很美味。我喜欢你的想法，希拉。
好吃!你认为第一部分可以在速溶锅里煮吗？炒蔬菜，然后压煮鸡肉和红薯？然后搅拌剩下的？？
我相信你可以!我还没试过，因为它在煎锅里非常简单快捷。
这看起来很美味。不幸的是，我是家里唯一的红薯爱好者 (sob)。也许我会去不吃肉的地方，为我的午餐做一小批。这让我想到了剩菜。我喜欢一些剩下的东西 (我在吃剩下的大麦 {牛肉} 辣椒的第五天很开心。)但是许多剩菜是可以忍受的，仅仅为了避免浪费而吃。我讨厌剩下的鸡肉。我不在乎我有多喜欢这顿饭，剩下的太恶心了。(因此，牛肉和你前面提到的辣椒交换，使这种肉变得无肉)。不知道为什么。我能把它呛下去的唯一方法是要么吃冷的，要么在煎锅或烤箱里再加热。仍然很恶心，但是可以食用。悲伤，但却是真的。
Any chance they might be converted to sweet potatoes…eventually? Maybe with this meal?? Love the thoughts on leftovers. There are some meats I can’t tolerate as leftovers, so I get it.
我希望他们能被改变!我尝过你的红薯黑豆玉米煎饼 (太棒了!) 吃你的红薯/羽衣甘蓝煎锅 (神圣的!) 和原味烤的。得到了每个人的反对。甚至丈夫☹因为我觉得他们疯了，我可以每天吃甜土豆。当我可以做任何我想吃的东西时，吃午餐 (和早餐)☺酌
我完全同意你对剩余鸡肉的 “纯度” 的看法。恶心。
喜欢剩菜…… 没那么多，这就是为什么自从我为自己烹饪/烘焙后，我成了减少食谱的大师:)。
这个食谱-伟大的组合!我把黑豆、红薯和蔬菜混合在一起 -- 在米饭上，在炖汤的肉汤里，馅料是玉米卷饼。有时我会加一些香肠或鸡肉，但通常不会。我认为这个食谱很容易成为素食主义者，没有鸡肉、豆类或蔬菜肉汤，也没有奶酪。
萨尔萨佛得角 -- 我非常认为这是一种我经常使用的调味品，所以我自己做: 粘果酸浆、墨西哥胡椒或绿色智利辣椒，这取决于你的热喜好, 洋葱 (或者不洋葱，如果我不使用洋葱，我会添加洋葱粉)，酸橙汁，香菜 (如果你不喜欢，就跳过它),盐。将粘果酸浆、辣椒和洋葱烤 5 分钟，直到烧焦。烧焦的东西和其余的放入搅拌机，神童，萨尔萨佛得角，你可以定制加热等。我喜欢使用新鲜的番茄，但是我保留了一个罐子作为备份，因为它们被烧焦了，没什么区别。不要切菜 -- 如果你用洋葱，你可能想切菜，但实际上是 15 分钟开始切菜。
自制的萨尔萨佛得角听起来很美味!我同意这顿饭可以有很多方向 (无肉，改变肉，等等!)。谢谢，莉兹!
我通常在做食谱之前不会发表评论，但是我必须把我的 2 美分放在剩菜上: 带上它们!!喜欢热的或者直接从冰箱里拿出来。我丈夫也认为我喜欢未经加热的东西很奇怪
顺便说一句，这看起来很不错!
我还想说我最喜欢的萨尔萨佛得角是西南 505 号，我可以在我当地的沃尔玛 (或者几乎任何地方) 买到。味道很棒，没有洋葱，我更喜欢。(我在烹饪中确实使用洋葱，但我不喜欢在萨尔萨辣酱中使用洋葱。)
谢谢你的推荐，雪莉!对许多人很有帮助!