泰式鸡肉卷配花生酱

泰式鸡肉卷

冒着听起来完全强迫症和没有个人约束的风险 (谁,我?), 我不得不承认,有一天我做了这些午餐包装,对它们的美味感到非常震惊,第二天, 我做了足够的配料来喂我的脸,午餐用这种神圣的混合物下周

我从未厌倦过这种味道。

这些清爽、健康的泰国鸡肉卷是我完全理想的午餐食物。

丰盛而又饱满,柔软多汁的鸡肉与无数美味的米饭相结合, 清炒蔬菜通过淋上令人惊叹的花生酱和切碎的花生变得更加美味。

不久前我承认,在我做这个之前,我一直对美味的花生酱菜肴保持警惕面条食谱震撼了我的世界。

嗯,这些泰国鸡肉卷绝对证实了我远离花生风味的菜太久了。

对我有用的 (在这么多事情中) 是,这些包装的每一口都充满了味道、质地和美味。

泰式鸡肉卷

一年前:桃子奶油蛋糕
两年前:奶油绿番椒鸡肉玉米卷饼
三年前:这里)

泰式鸡肉卷配花生酱

产量: 6 个包裹
准备时间: 25 分钟
烹饪时间: 10 分钟
总时间: 35 分钟
泰式鸡肉卷配花生酱

成分

鸡肉:

  • 4 个无骨、 skinless 鸡胸肉
  • 1 茶匙大蒜粉
  • 1 茶匙胡椒
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙糖

对于蔬菜炒:

  • 2 茶匙橄榄油
  • 1/2 红洋葱,切成薄片
  • 1 杯切碎的绿色卷心菜
  • 1 杯切碎的胡萝卜
  • 1 汤匙新鲜磨碎的生姜 (教程这里)
  • 2 大瓣大蒜,切碎

要包装:

  • 6 个玉米粉圆饼
  • 3 杯温热煮熟的茉莉香米
  • 4 个切成薄片的绿洋葱
  • 切碎的烤花生

花生酱的:

  • 1/4 杯奶油花生酱
  • 2 汤匙花生油或菜籽油
  • 2 汤匙米醋
  • 1 汤匙酱油
  • 1 茶匙蜂蜜
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 英寸的鲜姜,去皮切碎
  • 1/4 茶匙红辣椒片

指令

  1. 将大蒜、胡椒、糖和盐放入一个小碗中混合。将混合物擦在鸡肉的两面。将肉鸡预热至高温度 (或使用煤气或木炭烤架),并将鸡肉两面烤约 4-5 分钟,直到煮熟。用箔纸放到盘子和帐篷里。在切成细条之前,让鸡肉休息 5-10 分钟。
  2. 将所有花生酱配料放入搅拌机或食品加工机中混合/加工,直到变得光滑。放在一边。
  3. 在一个大的不粘锅里,用中火加热橄榄油,加入洋葱、卷心菜、胡萝卜、姜和大蒜。炒混合物,经常搅拌 4-5 分钟,直到蔬菜变脆变软。将一勺热米饭放在玉米粉圆饼上。在上面放上鸡片、炒蔬菜,在上面撒上烤花生和大葱。将花生酱淋在上面。卷起并立即食用。

注释

给我发食谱的科瑞娜指出,她经常跳过玉米粉圆饼,把配料放在泰国风味的鸡肉碗里。好吃!

此外,如果你喜欢更甜的花生酱,根据你的口味增加蜂蜜。

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食谱来源:主要食谱改编自 MKC 读者科瑞娜 · H 发给我的食谱,花生酱改编自库克的插图烹饪书

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