香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

幸好你读到的是这个芝士蛋糕,而不是和我面对面的交谈,因为我可以保证连贯的句子不会从我嘴里说出来。

多亏了退格和删除的现代发明,我想我可能能够用书面形式总结我的感受…… 但是亲自?

是的,谈论这个最神圣的芝士蛋糕,我会是一团淫荡的淫荡。那会很尴尬。

我怎样才能充分地让你相信,在我歇斯底里地感叹这个或那个是我新的最爱的时候 -- 可以说,这个芝士蛋糕真的很好吃所有其他芝士蛋糕(而且肯定会直接进入最好的文件)?

一个很棒的朋友通过博客与难以置信的食物口味 (是的,另一个,我太幸运了,更不用说我每天从你们所有人那里得到的所有神奇的食谱了!),连战,给我发了这个食谱以及她制作的照片。

来看看,她成功了五次在整个假期,所有的评论都是好评如潮,所以我知道它会很好。我只是没有意识到如何很好。

香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

这款芝士蛋糕的独特之处在于,面糊里没有鸡蛋,这让我觉得很奇怪,因为我想我从未见过没有鸡蛋的烤芝士蛋糕。

但是我现在意识到,即使我喜欢芝士蛋糕,烘焙的和不烘焙的,这也是我 30 多年以来一直在寻找的食谱。

这是我吃过的最奶油的芝士蛋糕。就像奶油一样,没有语言…… 但是我相信我会找到一些,这样我们就可以继续这个对话了,你不幸运吗?

此外,夹在美味的芝士蛋糕和微甜的鲜奶油之间的是最奇妙的奢华白巧克力慕斯 (我又来了喜爱白巧克力),被它的声音吓倒了,但很容易激起。

我可以继续吗?

而且…… 不仅仅是像人们所期望的那样,面包皮 (众所周知是我最喜欢的奶酪蛋糕的一部分) 是黄油和 grahamy, 但是由于在全麦饼干面包屑中加入蛋黄,它也很柔软,几乎像疯狂的蛋糕一样。

奇怪。我知道!但它是有效的。

(不过,有一个附带的说法是,如果你对无鸡蛋芝士蛋糕感到兴奋,却对面糊中丢失的鸡蛋卷在面包皮上感到沮丧, 你可以很容易地把它们放在一个更传统的芝士蛋糕外皮外面,让整个甜点不含鸡蛋)。它是如此不同,同时又如此惊人。

香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

显然这是 TGIF 的香草豆奶酪蛋糕的仿制品。

我从来没有在那里吃过,但是让我告诉你,如果它是我厨房里的奶酪蛋糕的一半,它应该会因为改变生活而获得某种奖项。不要让需要的多个步骤和混合碗吓跑你。虽然有几个盘子要洗,但制作起来很简单,我提到了吗?

最好的。芝士蛋糕。永远。

除非你敢为自己做,否则你必须相信我的话。做好准备,几周内不能形成一个完全连贯的想法或句子,因为它会让你的头脑充满摇滚明星的善良。

关于香草豆的快速注释:我最喜欢 Penzey 香料中的香草豆,但是它们在网上订购既不方便也不经济,而且由于我没有 Penzey 的接近,最近我选择了这些亚马逊上的香草豆

我已经点了 2-3 次了; 它们质量很好,特别是价格和保持良好,因为很明显我一周内不会用几十种香草豆。另外,如果你以前从未用过香草豆,这里有一个快速视频提示那可以帮助你。

一年前:五彩纸屑烤鸡配切达干酪饼干浇头
两年前:经典 Orange Julius
三年前:咖喱汤

香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

产量: 8-12 份
准备时间: 25 分钟
烹饪时间: 45 分钟
额外时间: 1 小时
总时间: 2 小时10 分钟
香草豆白巧克力慕斯芝士蛋糕

成分

外壳:

  • 1 个 1/2 杯压碎的全麦饼干
  • 1/4 杯砂糖
  • 1 个蛋黄
  • 1/4 茶匙香草提取物
  • 6 汤匙融化的黄油

芝士蛋糕:

  • 16 盎司奶油奶酪,软化
  • 1 杯酸奶油
  • 2 汤匙玉米淀粉
  • 1 杯砂糖
  • 1/2 茶匙香草
  • 香草豆种子,从一个豆荚中刮下来

白巧克力慕斯:

  • 1 杯重搅打奶油
  • 1/4 茶匙香草提取物
  • 2 汤匙糖粉
  • 4 盎司奶油奶酪,软化
  • 4 盎司白巧克力烘焙方块,融化

甜鲜奶油:

  • 1 杯重搅打奶油
  • 1 汤匙糖粉
  • 香草豆种子,从一个豆荚中刮下来

指令

  1. 对于外壳,将烤箱预热到华氏 375 度。在一个中碗中,混合全麦饼干屑和糖。加入蛋黄和香草,混合; 然后加入融化的黄油。将格雷厄姆饼干混合物压入底部,仅在 9 英寸弹簧平底锅的侧面向上 (也可以使用 10 英寸平底锅,尽管所有的层都会稍微薄一点)。烘烤外皮 8 分钟。取出并完全冷却。将烤箱温度降低到华氏 350 度
  2. 对于奶酪蛋糕层,在一个中碗或立式搅拌器的碗中,用电动手持搅拌器 (或立式搅拌器) 搅拌奶油奶酪,直到柔软和奶油状。加入酸奶油、玉米淀粉、糖和香草,混合至光滑。加入香草豆种子搅拌均匀。不要过度混合,否则芝士蛋糕在烘烤时有破裂的趋势。
  3. 将芝士蛋糕铺在冷却的外皮上,在 350 度下烘烤 30-35 分钟,直到边缘凝固,但中心仍然轻微晃动。从烤箱中取出,让其完全冷却。
  4. 对于白巧克力慕斯,在一个中碗中,用电动搅拌器 (手持或立式搅拌器) 搅拌奶油和香草,直到形成软峰。加入糖粉并混合,直到混合,峰值稍微变硬。在另一个碗里,搅拌奶油奶酪直到蓬松。加入白巧克力,搅拌至光滑奶油状。加入生奶油,注意不要放气生奶油,用橡胶抹刀轻轻混合,抬起并转动奶油,直到慕斯混合成奶油状。
  5. 将白巧克力慕斯涂在冷却的芝士蛋糕上。
  6. 对于加糖的搅打奶油,将搅打奶油和糖粉搅拌在一起,直到形成软峰。加入香草豆种子并混合,直到形成稍微更硬的峰,香草豆种子被混合。
  7. 将生奶油均匀地涂在白巧克力慕斯上。上菜前至少冷藏 1-2 小时 (或过夜)。

注释

不要扔掉那些刮掉的香草豆豆荚 (这个食谱你需要两个香草豆)!从全能的奥尔顿 · 布朗先生那里得知,我把空豆荚扔进一杯砂糖中,盖上盖子,让它坐几天。它是最美味的香草糖,我几乎总是用它来做奶油我是说,谁不需要借口去做呢,对吧?

Also,这里是一个简单的教程如果你以前没做过,就刮掉种子。

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食谱来源:轻度改编自这个来自 food.com 的食谱我的朋友 Lien 发给我的 (谢谢!)

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