全麦薄饼拉开卷 {用一个简单的一步一步的教程}

披萨分开卷

我有一事,包装上升面包。很长一段时间以来,我一直特别想要一个令人惊叹的比萨饼卷食谱。

后来有几十种方法和变化,这些确实是地球上最好的比萨饼拆开卷。

不要太无礼或太潮湿,美味的奶酪没有落水 (意味着烘焙时没有主要的奶酪泄漏), 恰到好处的面包与馅料的比例,以及一种完全独特和酷的方式,可以让比萨饼卷分开,而不用花几个小时用比萨饼馅料填充小面团。

没错。它们是完美的。

披萨分开卷

在过去的一个月左右,我们已经吃了几次这个经过测试和完善的食谱。

他们做了一顿美味的晚餐,配有绿色沙拉和新鲜水果和蔬菜,他们也非常适合开胃菜或小吃聚会。说到这里,我喜欢聚会,你呢?

你有没有看到 Facebook 上所有的小测验/个人资料,告诉你你是什么样的州,你是什么样的迪斯尼人物,你是什么样的饼干,你是什么样的自然灾害 (哦,等等,也许那实际上不是一个……)?

我从来没有参加过,因为我有点害怕结果,但是如果他们有一个关于你是什么样的聚会的测验,我会是一个时髦的聚会。

我确定。

特别感谢我的月岁,杰克逊,抽出一小组和区域分化的滚烫的披萨卷的动作射击。

他为自己赢得了在晚餐前品尝比萨饼卷的特权,幸运的孩子。成为一个美食博主的后代是值得的。

哦,别忘了看看食谱下面简单、快速的逐步照片!

P.S.Kitchn 让我知道我是他们的决赛选手2014 霍米奖-家庭友好类别(法官的选择让我在决赛中,我认为,这是因为我不知道这些类型的弧度获奖情况)。真的很讨人喜欢和乐趣,无论哪种方式!如果你有这样的倾向,去看看被提名者并投票。我认为你必须建立一个帐户的投票,如果那是不放,至少可以浏览一些伟大的机会,新的博客内容。

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全麦披萨分开卷

产量: 4-6 份
准备时间: 25 分钟
烹饪时间: 22 分钟
总时间: 47 分钟
全麦披萨分开卷

成分

面团:

  • 1 1/2 杯温水
  • 3/4 汤匙速溶酵母
  • 2 汤匙砂糖
  • 2 汤匙菜籽油或植物油
  • 1 茶匙盐
  • 4 杯白色全麦面粉 (大约)

填充:

  • 1/2 至 3/4 杯披萨酱
  • 4 盎司火鸡或普通意大利香肠
  • 8 盎司马苏里拉奶酪,切碎
  • 1/3 杯切碎的帕尔马干酪

指令

  1. 对于面团,用手将温水、酵母、糖、油、盐和 2 杯面粉混合在立式搅拌器的碗中或大碗中。开始混合并继续逐渐加入剩余的面粉,直到面团从碗的侧面移开。根据面团的感觉而不是确切的面粉量来判断面团 -- 根据各种因素,你可能需要或多或少地添加 (见教程在这里使用酵母)。面团应该柔软光滑,但摸起来还是有点俗气。特别是因为这个食谱需要所有的全麦面粉,过度搅匀面团会形成致密、坚韧的面包卷,所以在低肥的同时出错,因为你以后总是可以添加更多的面粉。
  2. 在立式搅拌机中或用手揉面,直到面团非常光滑有弹性,用立式搅拌机揉面约 7 分钟或用手揉面 10 分钟。用烹饪喷雾轻轻喷洒一个大碗,然后将面团放入碗中。用涂了少量油脂的保鲜膜盖住碗。让面团上升,直到它翻倍 (这通常需要大约一个小时)。
  3. 轻轻地打面团,然后用涂了少量油脂的计数器将其压出,形成一个的矩形。
  4. 将披萨酱均匀地涂抹在顶部,在长的两边留下一个边框。撒上马苏里拉奶酪,铺在意大利辣香肠上,撒上帕尔马干酪。
  5. 从一条长边开始,将面团卷成肉桂卷的风格,尽量保持卷得紧。捏缝密封。
  6. 小心地提起卷,并将它斜着放在一个有衬里的 (羊皮纸或 silpat) 12x18 英寸烤盘上。用一把干净的剪刀,把切片几乎剪到卷的底部 (不要一直剪!) 比萨饼卷的每英寸左右的长度 (见下面的 setp-by-step 图片)。轻轻地将切片向下交替拉,保持面团底部的一小部分完好无损,这样卷就不会完全分开。
  7. 让卷上升,未覆盖是好的,直到稍微浮肿,大约 20-30 分钟。休息时间快结束时,烤箱预热到 400 度。
  8. 将比萨饼卷烘烤 18-22 分钟,直到它们在上面变成金黄色,面包烤透了。馅料会又热又起泡。
  9. 让面包卷休息大约 5 分钟,然后拉开并吞噬。如果需要,将卷蘸额外的加热披萨酱。

注释

你绝对可以将全麦面粉替换为通用面粉,或者使用一种组合 (每种组合的一半或类似的东西)。我做了一整批我最喜欢的自制披萨酱。即使食谱只要求它的一部分, 我要么把剩下的留到即将到来的披萨之夜,要么我们加热它,把披萨卷蘸到喜欢额外酱汁的人身上。

这可能是不言而喻的,但填充选项是无穷无尽的。玩得开心!哦,还有,对于我们 7 口之家来说,我通常会把这个食谱翻倍 (做两个)。我们有大约一半的第二个剩余,但是对于我们热爱披萨的家庭来说,只有一批是不够的。

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食谱来源:从梅尔的厨房咖啡厅 (切削方法的启发此帖子关于肉桂卷)

披萨分开卷

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